Ein Bäcker im Gailtal zieht Laibe aus dem Holzofen, die Rinde singt, wenn das Messer ansetzt. Nebenan köchelt Jota, diese supereinfache Suppe aus Bohnen, Sauerkraut und Kartoffeln, die Wärme wie eine Decke schenkt. Wir schneiden langsam, tauchen in Olivenöl aus Istrien, und warten, bis die Gespräche den Hunger überholen. Was gehört für dich unbedingt aufs Brot, damit es Zuhause wird?
Auf einer Alm reift Tolminc neben würzigem Montasio; im Trentino schneidet jemand bröckeligen Trentingrana vom Laib. In Piran knistert Meeressalz in der Sonne, während auf Terrassen wilder Thymian duftet. Wenn all das in einer einfachen Polenta landet, verstehen selbst Skeptiker Geduld. Verrate uns, welche Kräuter du sammelst, trocknest, mischst, und welche Geschmacksnote dir sofort Geborgenheit signalisiert.
Zwischen Mergel und Karstfelsen wurzeln Reben, die niemals schreien müssen. Ribolla Gialla, Teran, Schiava und Friulano flüstern von Windrichtungen, Mondschnitten und müden Händen. Eine Karaffe, Brot, ein Stück Käse: Es reicht. Wir hören zu, bis ein Satz still wird. Schreib, welche Flasche du zuletzt mit Freundinnen geteilt hast, und welche Einsicht sie heimgetragen hat.